Đường thốt nốt là sản phẩm được làm từ loại cây thốt nốt mọc chủ yếu tại An Giang và một số nước châu Á như Campuchia, Thái Lan. Từ lâu, đường thốt nốt đã nổi tiếng vì là sản phẩm sạch, không lẫn tạp chất và không có chất bảo quản. Vậy người ta thường dùng đường thốt nốt để làm gì? Trong ẩm thực đường thốt nốt được dùng như thế nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.

Công dụng của đường thốt nốt

Loại đường này có vị ngọt thanh, không gắt và rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng thanh lọc cơ thể, cung cấp khoáng chất và cực kỳ có lợi cho hệ tiêu hóa.Đường thốt nốt rất giàu năng lượng và bổ sung nhiều loại dinh dưỡng cho cơ thể như: sắt, magie, photpho và kali. Đường thốt nốt cũng có công dụng rất tốt trong việc trị ho và cảm cúm. Từ xa xưa đến nay, loại đường này vẫn được xem là phương thuốc dân gian hỗ trợ hiệu quả cho việc điều trị ho hen và bệnh suyễn.

Riêng đối với việc làm đẹp thì đường thốt nốt cũng có công dụng cực kỳ tốt, nhất là trong việc trị mụn, chống lão hóa, nuôi dưỡng da từ sâu bên trong, thúc đẩy quá trình giảm cân và giúp tóc luôn óng mượt. Trong đường thốt nốt có rất nhiều dưỡng chất và vitamin nên đặc biệt tốt cho việc chăm sóc da và tóc.

Trong ẩm thực, đường thốt nốt thường được dùng nấu chè để tạo vị thanh mát hoặc kết hợp với những nguyên liệu khác để giải nhiệt cơ thể. Thông thường, mọi người dùng đường thốt nốt để nêm nếm thức ăn, pha nước chấm. Đặc biệt, các đầu bếp bánh còn dùng đường thốt nốtđể làm bánh thay cho đường trắng và các chất tạo ngọt khác để món ăn thêm ngon miệng và không có hại.

Những loại bánh được làm từ đường thốt nốt sẽ cho một hương vị rất đặc biệt vì vị ngọt của đường thố nốt không giống như những loại đường khác. Một trong những món bánh làm từ đường thốt nốt được mọi người yêu thích nhiều nhất chính là bánh bò. Làm bánh bò bằng đường thốt nốt sẽ cho hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Cách làm bánh bò đường thốt nốt đơn giản

Nguyên liệu

• Bột năng: 60 gram
• Bột gạo khô: 300 gram
• Đường thốt nốt: 200 gram
• Cơm rượu nguyên cái: 85 gram
• Nước lọc: 250 ml
• Nước dừa tươi: 450 ml
• Muối: một chút
• Backing Powder: 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn làm bánh bò đường thốt nốt

Bước 1

Dùng một cái bát sạch cho cơm rượu ra rồi lấy thìa dằm nát phần cái. Sau đó, lấy khoảng 85 gram nước lẫn cái đã dằm nhuyễn.

Bước 2

Lấy một cái âu lớn, cho bột năng + bột gạo + muối và hỗn hợp cơm rượu đã dằm nhuyễn vào. Sau đó cho thêm nước lọc vào một cách từ từ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín chiếc âu đựng hỗn hợp lại và ủ qua đêm cho sủi bọt tăm là được.

Bước 3

Băm nhỏ đường thốt nốt và cho vào nấu chung với 450ml nước dừa tươi, nấu cho đường tan hết rồi tắt bếp để nguội, đổ toàn bộ hỗn hợp này vào âu bột rồi thêm 1 thìa baking powder trộn đều và ủ tiếp 3-4 tiếng.

Bước 4

Sau 4 tiếng ủ, thấy hỗn hợp sủi bọt tăm thì lúc đó bột đã đạt yêu cầu. Chia bột ra từng khuôn nhỏ đã phết một chút dầu ăn chống dính nhưng chỉ đổ đầy 2/3 khuôn thôi vì khi chín bánh sẽ nở ra nữa là vừa. Nấu cho nước trong nồi hấp thật sôi rồi tiến hành xếp các khuôn bánh vào xửng hấp khoảng 7-10 phút cho bánh chín mềm.

Cuối cùng, đợi cho bánh thật nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Để món bánh bò đường thốt nốt thêm đậm đà hương vị bạn hãy ăn bánh kèm với nước cốt dừa và mè.

Trên đây là những thông tin cơ bản về đường thốt nốt cũng như công dụng của loại đường này cùng cách làm bánh bò đường thốt nốt thơm ngon, đơn giản. Hy vọng bài viết sẽ cung cấp cho bạn nhiều kiến thức bổ ích.